معلومة

معلومات عن مالابار سبانخ

معلومات عن مالابار سبانخ


قطف السبانخ من مالابار: متى وكيف يتم حصاد نباتات السبانخ من مالابار

بواسطة ايمي جرانت

على الرغم من أنها ليست سبانخ من الناحية الفنية ، يمكن استخدام أوراق Malabar بدلاً من السبانخ وجعل كرمة جميلة صالحة للأكل مع سيقان وأوردة أوراق الفوشيه الزاهية. السؤال هو ، كيف ومتى نختار مالابار سبانخ؟ جد بهذا المقال.


مالابار سبانخ: خضروات الحديقة المحبة للحرارة

السبانخ من مالابار هي خضروات ذات طقس دافئ تنبع من آسيا وهي عنصر شائع في العديد من المأكولات الآسيوية. أوراقها وبراعمها وتوتها كلها صالحة للأكل ولها تطبيقات طهي مختلفة. مالابار هي منطقة تقع على الساحل الجنوبي الغربي للهند حيث يوفر المناخ الاستوائي حالة النمو المثالية لهذه الكرمة القوية. تُعرف هذه الخضار أيضًا باسم السبانخ الهندي أو السبانخ السيلاني أو سبانخ العنب.

إحدى المشكلات الشائعة في زراعة السبانخ العادية هي أن السبانخ تميل إلى الالتفاف والمر بمجرد ارتفاع درجة الحرارة. في العام الماضي في حديقة المنطقة 5 ب الخاصة بي ، تمكنت فقط من الحصول على أسابيع قليلة من الحصاد من تشكيلة بلومسدال الطويلة الدائمة بين آخر موجة صقيع وأول موجة حر في أواخر الربيع. كانت أول خضرة مورقة ترسخ في حديقتي ، حتى قبل الجرجير! على الرغم من أن سبانخ مالابار لا يرتبط نباتيًا بأصناف السبانخ الشائعة في الأسواق ، إلا أنه يمكن أن يكون بديلاً رائعًا لإنتاجه في حديقتك الصيفية.

عندما تنمو في ظروف دافئة مثل جنوب كاليفورنيا أو الولايات الجنوبية في الولايات المتحدة ، فإن مالابار السبانخ معمرة. في معظم المناخات الأخرى تزرع سنويًا. يمكن أن تصبح أيضًا غازية إذا تركت نباتاتك تذهب إلى البذور. ومع ذلك ، إذا كانت منطقتك المتنامية تعاني من أي صقيع ، فيمكنك فقط زراعة هذه الخضار سنويًا وهي تشكل بديلاً رائعًا للزراعة المتتالية بعد الخضر الورقية الباردة.

منتجات جيدة لزراعة السبانخ من مالابار:


كيف ينمو السبانخ

السبانخ وغيرها من الخضر المماثلة سهلة النمو وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.

بالإضافة إلى السبانخ ، هناك نباتات مورقة أخرى لها نفس النكهة والفوائد الصحية. على عكس السبانخ ، لا يذهبون إلى البذور بسرعة في الطقس الحار ويستمرون في توفير الخضر على مدار السنة تقريبًا.

سبانخ (Spinacia oleracea)

نظرًا لأن تجار البقالة الأخضر غالبًا ما يصنفون السلق السويسري على أنه السبانخ ، فمن السهل خلطها. على الرغم من أن الاثنين مختلفان تمامًا في الحديقة. بينما ينتج السلق السويسري الأوراق على مدار العام تقريبًا ، فإن السبانخ الحقيقي أقل تحملاً للحرارة. يذهب إلى البذور بسرعة في منتصف الصيف ويفضل زراعته في الأشهر الباردة.

نصائح متزايدة: يحب السبانخ تربة غنية وخصبة ووفرة من الرطوبة. يمكنك إما زرع البذور مباشرة أو زرع الشتلات. في معظم المناطق ، يمكن إجراء البذر المتتالي من أوائل الربيع حتى أوائل الشتاء ، ولكن في كثير من الأحيان خلال الأشهر الأكثر حرارة. تفضل النباتات الشمس الكاملة ، إلا في الطقس الدافئ عندما تستفيد من شبه الظل. حافظ على التربة مغطاة جيدًا وتأكد من أن الأرض لا تجف.

الحصاد والأكل: احصد بضع أوراق في وقت واحد من نباتات مختلفة. استخدم أوراق الأطفال في السلطات
ويطهى أوراق أكبر. يكون مذاق السبانخ أفضل عندما يكون صغيرًا وطازجًا. تميل أوراق النباتات القديمة إلى أن تصبح مرة.

مالابار سبانش (باسيلا فار. ألبا أو روبرا)

على الرغم من أن نبات التسلق الطري هذا ينتمي إلى عائلة مختلفة تمامًا عن السبانخ ، إلا أنه يستخدم بنفس الطريقة ، ومن هنا جاءت تسميته. الفرق الكبير هو أن سبانخ مالابار تحب الطقس الحار وتزدهر في منتصف الصيف - فقط عندما تنفجر السبانخ الحقيقية.

نصائح متزايدة: زرع البذور مباشرة أو زرعها في صواني البذور. يساعد على الخدش (استخدم مبرد أظافر لكسر طبقة البذور الصلبة في الجهة المقابلة لمكان ظهور اللقطة الجديدة) ونقع البذور طوال الليل قبل الزراعة. مع السيقان المتشابكة الحمراء والزهور البيضاء الرقيقة ، إنها إضافة رائعة إلى حديقة الخضروات في منتصف الصيف وستغطي حامل ثلاثي القوائم أو ممر مقنطر في غضون بضعة أشهر فقط. انها ليست قوية وسوف تموت في المناطق ذات الشتاء البارد. ومع ذلك ، في المناطق شبه الاستوائية ، يمكن أن تتولى زمام الأمور ، لذا احتفظ بها.

الحصاد والأكلأوراقها وبراعمها الغنية بالمغذيات لذيذة ونضرة ويمكن استخدامها طازجة في السلطات أو البطاطس المقلية. تتحول الأزهار إلى توت أرجواني داكن ، وبداخل كل منها بذرة واحدة. اتركها على الكرمة لتجف واحتفظ بالبذور للربيع التالي.

نيوزيلندا السبانخ (تتراجونيا رباعي الأرجون)

كما يوحي اسمها ، هذه النباتات معمرة كثيفة موطنها نيوزيلندا وأستراليا. إنها شجيرة مترامية الأطراف وسريعة النمو بأوراق مثلثة تشبه النضرة وأزهار صفراء صغيرة.

نصائح متزايدة: مثل السبانخ مالابار ، يكون طريًا مثل الصقيع ويعمل جيدًا في الطقس الحار. ينمو بسعادة على حافة السرير ، حيث يمكن جرح سيقانه المتعرجة من خلال السياج وفوقه.

الحصاد والأكل: قطف الأوراق بانتظام. يحتوي على مستويات عالية جدًا من الأكسالات التي يمكن أن تسبب حصوات الكلى. قلل من هذا الخطر عن طريق سلق الأوراق في الماء المغلي لمدة 30 ثانية أو القلي السريع أو القلي. لها نكهة طازجة شبه بحرية ، تشبه السبانخ ، ولكن مع عصارة ، أوراق أكثر نضارة.

ORACH (أتريبلكس هورتنسيس)

يُعد هذا النوع السنوي شبه الصلب ، المعروف أيضًا باسم السبانخ الفرنسي ، محصولًا أكثر برودة ، ولكن يمكن زراعته خلال الأشهر الأكثر دفئًا لأنه لا ينمو بسرعة مثل السبانخ العادية. هناك أنواع مختلفة من اللون الأحمر والأخضر والأصفر ، وكلها ذات نكهة شبيهة بالسبانخ. اللون الأحمر ملفت للنظر بشكل خاص.

نصائح متزايدة: زرع البذور مباشرة في تربة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة خلال الربيع والخريف. يتم ترتيب الأوراق حول جذع قائم يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1،8 متر. يمكن أن تتحمل الظروف الأكثر جفافاً ، ولكن مذاقها أفضل بكثير عندما تظل الأرض رطبة.

الحصاد والأكل: قطف الأوراق حسب الحاجة. يمكن أن تؤكل نيئة في السلطات حيث تضيف الأوراق الزاهية ألوانًا رائعة من الألوان. يمكن أيضًا أن تكون مقلية أو مطبوخة على البخار أو تضاف إلى الحساء.

سويس CHARD

ليس من الواضح من أين يأتي اللقب "سويسري" لأن هذا النبات ليس موطنًا لسويسرا ولا يزرع على نطاق واسع هناك. هذا النبات المورق هو عضو في عائلة البنجر وهو من أسهل المحاصيل للزراعة.

نصائح متزايدة: السلق السويسري يحب الشمس الكاملة والتربة الخصبة جيدة التصريف. ينمو على مدار السنة تقريبًا ، ولكنه يكون أكثر عرضة للانفجار في أشهر الصيف الحارة منه خلال فصل الشتاء. كما هو الحال مع الشمندر ، فإن "البذرة" هي في الواقع مجموعة من البذور. إذا قمت بزرعها مباشرة ، فيجب أن تكون الشتلات ضعيفة. تتمثل الفكرة الجيدة في زراعتها في وحدات شتلة أولاً ثم فصلها عند الزرع. بمجرد إنشائها ، بذور السلق السويسري نفسها سعيدة.

الحصاد والأكل: حصاد الأوراق الخارجية فقط عن طريق لفها في قاعدتها مع سحب للأسفل. اختر من بين مجموعة من النباتات ، تاركًا ما يكفي للنبات لمواصلة النمو. لا تدع الأوراق تنمو لفترة طويلة قبل الحصاد ، وإلا فإنها تصبح مرة.

استخدم أوراق الأطفال في السلطات والأوراق الكبيرة في القلي السريع والشوربة ، أو لف الطعام على البخار. يمكن تقطيع السيقان الصغيرة لإضافة قرمشة لذيذة للسلطات. عند قلي الأوراق الكبيرة ، اقطع السيقان واقطعها واطبخها للحظة قبل إضافة الأوراق.


الظروف المتزايدة المفضلة

للحصول على أفضل أداء وإنبات ، انتظر لزراعة بذور السبانخ من مالابار أو زرعها في الهواء الطلق لمدة شهر تقريبًا بعد الصقيع الربيعي الأخير في منطقتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تبدأ البذور في الداخل حوالي ستة أسابيع قبل الصقيع الأخير. تفضل السبانخ المواقع ذات التربة الخصبة جيدة التصريف مع درجة حموضة تتراوح بين 6.5 و 6.9 ، وفقًا لجامعة كورنيل. تعزز المواقع التي تتعرض للشمس الكاملة معظم النمو ، لكن بعض الظل الجزئي اليومي ينتج أوراقًا أكبر. بالنسبة لنباتات الحاويات ، استخدم مزيجًا خصبًا جيد التصريف.

تزهر السبانخ المتسلقة فقط عندما يكون هناك أقل من 12 ساعة من ضوء الشمس اليومي ، وفقًا لحديقة ميسوري النباتية ، لكن الزهور تجعل الأوراق مذاقًا مرًا. تفضل السبانخ من مالابار التربة الرطبة ، وتمنع التربة الرطبة باستمرار من تسلق ازدهار السبانخ ، كما هو الحال مع تقليم مسامير الزهور غير الناضجة.

سواء كنت تنمو مباشرة في الحديقة أو في حاوية ، استخدم مزيج الأسمدة للأغراض العامة بطيء الإطلاق المطبق وفقًا لتوجيهات العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، قم دائمًا بري أي نوع من الحبيبات بعد التقديم حتى لا تحرق أوراق الشجر.


ما هو مالابار السبانخ؟

مالابار السبانخ ليس سبانخًا حقيقيًا ، ولكن بدلاً من ذلك من عائلة النباتات Basellaceae ، عائلة ماديرا فاين من النباتات المزهرة.

ال 'باسيلا روبرا"متنوعة بأوراق خضراء وزهور وردية فاتحة وكروم أرجوانية.

ال تشكيلة Basella alba ذات الأوراق الخضراء والزهور البيضاء والكروم الخضراء.


3. حاول زراعة أنواع مختلفة من السبانخ

سبانخ ناعمة الأوراق أسهل في التنظيف من الأنواع الأخرى.

  • ماتادور - أوراق خضراء ناعمة خضراء داكنة جيدة حصاد الشباب.
  • العملاق النبيل - نبات كبير ذو أوراق سميكة كبيرة جيدة للأكل نيئًا.

أنواع سافوي منتجة وتتعامل مع الطقس البارد بشكل أفضل من الأنواع الأخرى. قد يكون من الصعب تنظيف الأوراق المجعدة.

  • بلومسدال طويل الأمد - مجموعة كبيرة من الإرث لها أوراق لولبية خضراء داكنة.

أصناف شبه سافوي تنمو أكثر استقامة ، وتكون أوراقها الأكثر نعومة أسهل في التنظيف. تتمتع هذه الأنواع بمقاومة جيدة للأمراض وتتحمل الطقس الدافئ بشكل أفضل دون الانزلاق.

  • Tyee - أوراق كبيرة خضراء داكنة ذات عائد جيد بطيء في الالتصاق ومقاومة العفن الفطري.
  • الهجين الصيفي الهندي - منتصب ، أخضر داكن ، وبطيء في الترباس.


شاهد الفيديو: عمل سياج لسور الحديقة بنبات متسلق زراعة اللبلاب Dolichos purpureus