مثير للإعجاب

الريحان - Ocymum basilicum

الريحان - Ocymum basilicum


الريحان

الريحان معروف في جميع أنحاء العالم ، وله أصول أفريقية وهندية ، وانتشر في أوروبا ، وخاصة في إيطاليا وفرنسا ، عبر الشرق الأوسط. في إفريقيا وآسيا وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية ، ينمو نبات الريحان تلقائيًا. منذ العصور القديمة ، كان الريحان موضع تقدير أيضًا لخصائصه الطبية.

الريحان هو نبات سنوي يُزرع عادة كنبات عطري ، نظرًا لرائحته النموذجية ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطهي لتذوق الأطباق. ينمو النبات في شجيرات ، وله ساق منتصب ، متفرّع من الأعلى ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 40-50 سم. يحتوي الريحان على أوراق بيضاوية ذات مخطط مسنن ، ويمكن أن تختلف الألوان من الأخضر المميز إلى الأخضر الباهت قليلاً ، إلى الأرجواني أو الأرجواني ، اعتمادًا على التنوع. الزهور بيضاء أو وردية ورائحة ، الكورولا مكونة من 5 بتلات غير منتظمة ، الأسدية (الجزء الخصب) أربعة من اللون الأصفر. البذور لها لون أسود. فترة ازدهار الريحان من يونيو إلى أغسطس بالكامل.

في المطبخ ، الريحان هو المكون الرئيسي في بيستو جنوة ، إلى جانب الصنوبر وجبن البيكورينو والزيت. كما أنها تستخدم على نطاق واسع لتذوق السلطات والأسماك والبيض والأرانب والحساء والمعكرونة وقبل كل شيء صلصة الطماطم. عند تحضير الأطباق الساخنة يجب إضافة الريحان في نهاية الطهي ليحتفظ بنكهته ورائحته.


متنوع

تتعدد أصناف الريحان المزروعة ، ونذكر على وجه الخصوص:

جينوفيز: لها أوراق خضراء فاتحة كبيرة جدًا ، وهي عطرية جدًا.

نابولي: نبات طويل القامة ذو أوراق خضراء فاتحة كبيرة.

أوراق الخس: لها أوراق كبيرة ، غنية جدا.

النهاية الخضراء: لها أوراق صغيرة وخضراء ، عطرية جدا.

الحد الأدنى (أو الريحان اليوناني) ، ينمو هذا التنوع في الشجيرات ، والأوراق صغيرة وخضراء اللون وشكل بيضاوي. هذا النوع من الريحان يفضل المناخ البارد

لدينا أيضًا أنواع غريبة مثيرة للاهتمام ، وبشكل أكثر دقة: القرفة ، العقيق الداكن ، الكشكشة الأرجواني ، الكريسبيوم ، اليانسون.

Ocimum Basilicum Cinnamon هي مجموعة متنوعة من أصل مكسيكي ، والزهور لها لون بنفسجي وردي ، والسيقان بنية. الأوراق خضراء-بنية ، لامعة ، نكهة هذا التنوع تذكرنا بشكل غامض بالقرفة.

يحتوي Ocimum Basilicum Dark Opal على سيقان أرجوانية فاتحة ، والأوراق مدببة باللون الأرجواني الداكن ، ومن سمات هذا التنوع أن له نكهة حارة.

الآن دعنا ننتقل إلى Ocimum Basilicum Purple Ruffles ، السيقان حمراء داكنة ، الأوراق لها مخطط خشن ، إنها عطرية للغاية.

أكثر أنواع الريحان كلاسيكية ، وهو النوع الذي نستخدمه بشكل شائع ، هو Ocimum Basilicum Crispum ، وله أوراق كبيرة ومخففة وله رائحة قوية.

أما بالنسبة لصنف Ocimum Basilicum Anise ، كما تقول الكلمة نفسها ، فهو ذو رائحة حلوة من اليانسون ، والنبات له أوراق بيضاوية الشكل وسيقان داكنة اللون.


ملكية

يعتبر الريحان من النباتات الطبية. خصائصه الرئيسية هي: مدر للبول ، مضاد للالتهابات ، للجهاز الهضمي ، مسكن ومضاد للتشنج. يمكن أيضًا استخدام الريحان كغسول للفم مع التهابات الحلق. يستخدم مغلي الريحان على نطاق واسع في طب الأعشاب لتعزيز الهضم ومحاربة تقلصات المعدة. في الدول الهندية يستخدم على نطاق واسع لمكافحة الإجهاد والربو. سيكون الحمام المصنوع من منقوع جديد من أوراق الريحان والزهور علاجًا ممتازًا ضد إرهاق اليوم.

من المعروف أن الذباب يكره الريحان ، لذلك إذا كنت لا تريد أن تتكرر هذه الحشرة المزعجة في منزلك ، فسيكون من المفيد وضع هذا النبات العطري على عتبات النوافذ ، وبدلاً من ذلك لإبعاد البعوض ، فرك عصير الريحان على بشرتك.

كما يتم استخلاص زيت عطري من الريحان الذي ينقسم إلى نوعين: الأول ينتج في أوروبا وأمريكا ولا يحتوي على الكافور. يتم إنتاج الثانية في مدغشقر وسيشيل وجزر القمر. يستخدم هذا الزيت في تحضير المشروبات الكحولية والعطور

عن طريق تجفيف الريحان ، يتم فقدان عدد كبير من الخصائص.

الآن بعض النصائح المتعلقة بخصائص الريحان سوف نقدمها أدناه:

يمكن أن يكون خلط جوهر الريحان مع بلسم الليمون مفيدًا جدًا لتهدئة واسترخاء الجسم وخفض ضغط الدم بشكل فعال.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من برودة القدمين ، يمكن أن يكون حمام القدم بزيت الريحان مع زيت الزنجبيل فعالًا جدًا في تعزيز الدورة الدموية

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي ، فإن إجراء التبخير بجوهر الريحان المذاب في الماء سيكون مفيدًا لأن هذا النبات يبطئ تكاثر البكتيريا.

إنه أيضًا علاج ممتاز للصداع ، حيث تساعد الرائحة الحارة القوية لخلاصة الريحان على تهدئة التوترات الناجمة عن الإجهاد.


تقنيات التربة والزراعة

لا تمثل زراعة الريحان صعوبات كبيرة ، سواء في الحديقة أو في الأواني.

نوع التربة التي يحتاجها الريحان ناعمة وخفيفة وخصبة وغنية بالمواد العضوية مع درجة حموضة متعادلة وجيدة التصريف لأن هذا النبات هو عدو ركود المياه. لتجنب تكون القشرة على الأرض وإبقائها خالية من الحشائش ، فإن إزالة الأعشاب الضارة وإزالة الأعشاب الضارة ضرورية.

يحتاج نبات الريحان ، ليعطي أفضل ما لديه ، إلى مناخ دافئ ومشمس ، ودرجة الحرارة المثلى حوالي 20-25 درجة مئوية ، ويمكنه تحمل درجات حرارة أعلى ولكن مع وجود الرطوبة. التعرض الكامل لأشعة الشمس هو أفضل مكان لجعل الريحان ينمو على النحو الأمثل ، يحتاج هذا النبات إلى 4-5 ساعات على الأقل من أشعة الشمس يوميًا ؛ لا تتحمل درجات حرارة شديدة البرودة وسيكون من الأفضل عدم تعريضها لدرجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية.

كما ذكرنا في الفقرات السابقة ، يمكنك زراعة الريحان في أواني ، ربما بدءًا من النباتات المشتراة في المشاتل أو حتى في محلات السوبر ماركت ، الجاهزة للزراعة ، يمكنك البدء بزراعة البذور في الأواني أو في الحقول المفتوحة. في الحالة الأخيرة ، يجب تحضير التربة بالحفر والعزق. يتم دفن البذور في بداية فصل الربيع وتغطيتها بحوالي 1 سم من الأرض ، وفي هذه المرحلة يجب حفظ النبات عند درجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية ، ويفضل أن يكون محميًا أو حتى في الداخل ؛ عندما تخرج النباتات الأولى ، يجب زراعتها ، عادة في حوالي أبريل أو مايو ، وهي الأشهر التي تكون فيها درجة الحرارة لطيفة ولا يوجد خطر الإصابة بالبرد الشديد. في الحقل المفتوح ، يتم البذر في صفوف بعرض حوالي 30 سم وعمق حوالي 1 ، وفي كل صف توضع البذور على ارتفاع 5-10 سم. إذا كنت تريد أن تبدأ من الزراعة من البذرة في وعاء ، يجب أن توزع 2-3 بذرة لكل وعاء ، على الشتلات المنبثقة ، وزرعها في المنزل على مسافة 30 سم تقريبًا بينهما.

بالنسبة لزراعة بذر البذور ، ستكون الكمية الكافية حوالي 1 جرام من البذور لمتر مربع واحد من بذرة.


التسميد والري

في الربيع ، يجب تسميد الريحان كل 15-20 يومًا بجرعات صغيرة ، ويجب أن يكون هذا السماد غنيًا بالنيتروجين. للزراعة في الحقول المفتوحة ، يجب استخدام السماد أثناء تشغيل التربة ، بكمية حوالي 3 كيلوغرامات لكل متر مربع.

فيما يتعلق بسقي الري ، بعد الزرع في المنزل ، يُنصح بسقي الشتلات باستمرار في الأيام الأولى ، مع مرور الوقت ، عندما تتجذر ، عندما تكون التربة جافة تقريبًا. يُنصح بسقي الريحان كل 2-3 أسابيع ، يجب أن تكون الأرض رطبة دائمًا ، لكن احرص على عدم ارتكاب خطأ التجاوز بالماء ، كما ذكرنا سابقًا ، فهذا النبات يخشى ركوده.

النباتات في الأواني أكثر عرضة لنقص المياه ، لذا كن أكثر حذرًا في هذا النوع من الزراعة.


تتصدر والحصاد

هذه العملية ، التي تتكون من قطع قمم الشتلات المزهرة ، مهمة جدًا لإنبات نبات الريحان المستمر. نظرًا لأن الريحان عبارة عن نبات عشبي سنوي ، مع الإزهار وإنتاج الفاكهة ، فإنه يختتم دورة محصوله ، لجعله أكثر متانة ، يتم التخلص من الأزهار ، إذا كان الطقس معتدلًا وخاليًا من الصقيع ، فستتمكن الشتلات من الاستمرار في الدورة. حتى أواخر الشتاء.

يتم جمع أوراق الريحان حيث تم تطويرها بشكل كافٍ ، ويجب فقط جمع الأوراق الكبيرة مع كل السويقات ، والأوراق الصغيرة التي لم تصل بعد إلى النضج الصحيح تحتوي على مادة مسرطنة ، ولا داعي للقلق ، ومع ذلك ، ولكي تتسبب في آثار ضارة ، يجب أن تأكل الريحان بالجنيه!

يمكن تخزينها في الفريزر أو في مرطبانات بزيت الزيتون أو تجفيفها. هناك مجففات كهربائية منخفضة التكلفة في السوق ، ومفيدة لجميع الأعشاب المجففة.


الريحان: الأمراض والأعشاب

غالبًا ما يتعرض الريحان ، مثل العديد من النباتات الأخرى ، للهجوم من قبل الذباب الأبيض والمن ، وهذه الأخيرة هي سمة من سمات الشرفات والحدائق. من المشكلات الشائعة جدًا ، الناتجة عن زيادة المياه أثناء الري ، التعفن الشعاعي ، والذي يتجلى في اسوداد الأوراق ، ومع مرور الوقت ، تتعفن. القواقع هي أيضًا عدو للريحان مرهوب جدًا.

عدو آخر لهذا النبات هو pernospora ، وهذه الحالة المرضية تثيرها الفطريات. عندما يتأثر نبات الريحان بهذا المرض ، فإنه يظهر في البداية اصفرارًا ويتباطأ نموه ، وتظهر الآلات في الجزء العلوي من الأوراق التي تصبح داكنة بمرور الوقت ؛ في وجود درجة عالية من الرطوبة ، يتشكل نوع من العفن على الآلات الموجودة. إذا حدث هذا المرض في شكل عنيف ، فإن الأوراق تذبل وتتساقط.



فيديو: أسرار زراعة الريحان في المنزل دليل كامل