منوعات

وصف وخصائص مفيدة وموانع اللفت

وصف وخصائص مفيدة وموانع اللفت


منذ العصور القديمة ، استخدم أسلافنا العديد من الخضروات ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا كأدوية للأمراض المختلفة. كان اللفت الشائع ، الذي يحتوي على كمية متنوعة من العناصر النزرة والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، موضع تقدير خاص. سنقوم بتحليل خصائصه وموانع الاستعمال المفيدة في هذه المقالة.

ما هو اللفت؟

ينتمي اللفت إلى العائلة الصليبية. يبدو وكأنه نبات ذو جذر عصاري كبير يبلغ قطره من 8 إلى 20 سم ، والذي يستخدم عادة كغذاء وأوراق ، والتي تكون في الأعلى عند النمو. في السنة الأولى ، في ظل ظروف جيدة ، تنمو الأوراق القاعدية فقط ، وتظهر النورات وأوراق الساق في العام التالي.

تعتبر غرب آسيا موطن الخضار ، لكنها كانت شائعة أيضًا في أجزاء أخرى من عالمنا. على سبيل المثال ، في مصر القديمة ، استخدمها بناة الأهرامات كغذاء ، لأن اللفت يعيد القوة المفقودة أثناء العمل. اعتبر الفرس والإغريق القدماء أن هذا المحصول الجذري بسيط للغاية ، لذلك قاموا بإطعامه للعبيد فقط.

في روسيا ، كان ذلك مهمًا جدًا. كانت مسلوقة ، مخبوزة ، مملحة ، محشوة وحتى مخمرة لفصل الشتاء. ولكن بعد أن أدخل بطرس الأكبر البطاطس إلى الاستخدام الواسع ، فقد محصول الجذر إلى حد ما شعبيته السابقة.

حتى الآن ، يمكن العثور على هذه الخضار في حدائق الخضروات. إنه متواضع للغاية ويعطي حصادًا غنيًا حتى في المناطق الشمالية. يحتفظ بخصائصه المفيدة والغذائية لمدة عام تقريبًا.

ولهذا السبب يحظى اللفت بالاحترام في العالم الحديث.

خصائص مفيدة للخضروات

اللفت نبات جذري غني جدًا بالمغذيات. مائتي جرام من الخضار المقطعة تحتوي على:

فيتامينات

  • سي 21 مجم.
  • أ ، 18 ميكروغرام.
  • B1، 0.05 مجم.
  • B2، 0.04 مجم.
  • ه ، 0 ، 1.
  • PP ، 2 مجم.
  • بيتا كاروتين ، 0.1 مجم.

المعادن

  • الكالسيوم ، 50 مجم.
  • البوتاسيوم ، 240 مجم.
  • مغنيسيوم ، 16 مجم.
  • الصوديوم ، 18 مجم.
  • الفوسفور ، 35 ملغ.
  • حديد ، 0.8 مجم.

بنية

  • 90 غرام من الماء
  • 6 جم أحادي وثنائي السكاريد ؛
  • 2 غرام من الألياف الغذائية ؛
  • 0.8 غرام من الرماد
  • 0.3 غرام نشا
  • 0.1 غرام من الأحماض العضوية.

يعتبر اللفت ثمينا لأنه يحتوي على عنصر ثمين جدا ونادر - جلورافانين ، الذي يحارب الخلايا السرطانية وله خصائص مطهرة.

100 جرام من الخضروات الجذرية تحتوي على 28 سعرة حرارية.

البروتينات: 1.5 جرام (6 كيلو كالوري)

الدهون: 0.1 جرام (1 كيلو كالوري)

الكربوهيدرات: 5.1 جرام (21 كيلو كالوري)

يشار إلى المعلومات المتعلقة بتكوين ومحتوى المواد المختلفة في اللفت كقيمة متوسطة. اعتمادًا على الظروف التي نمت فيها الخضار ، قد تختلف كمية الفيتامينات والعناصر النزرة والسعرات الحرارية فيها.

فوائد للجسم

نظرًا لارتفاع نسبة العناصر الغذائية والمغذيات ، فإن مجال التأثير المفيد لللفت على جسم الإنسان كبير:

  • خضروات منخفضة السعرات الحرارية. مناسب لمن يتبعون حميات غذائية ، وللوقاية من الوزن الزائد ، حيث أنه يعطي الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من أطباق اللفت ، مما يعني أنك لن تمل من مذاقه.
  • مضاد حيوي. يؤخر ويمنع تطور بعض البكتيريا المسببة للأمراض التي تشكل خطرا على صحة الإنسان.
  • يحسن عملية الهضم. له تأثير إيجابي على نشاط الكبد ، ويمنع تكون حصوات المرارة. كما أن الألياف الموجودة في هذه الخضروات الجذرية تؤثر على تقلص جدران الأمعاء ، مما يمنع ركود المغذيات. يقلل من كمية الكوليسترول في الجسم.
  • طبيب أسنان. يعمل عصير اللفت واللب على تقوية الأسنان واللثة وتنظيفها من البكتيريا الضارة ومنع تطور أمراض الفم.
  • مطهر طبيعي. يمنع الالتهاب من التطور ويسرع التئام الجروح ويخفف الألم.
  • تطهير الجسم من السموم والسموم. يزيل المواد الضارة بسرعة من الجسم بسبب عمله كمدر للبول.
  • الوقاية من نقص الفيتامينات. في فصل الشتاء ، تعتبر الخضروات مصدرًا لكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وتدعم المناعة والوقاية من الأمراض الفيروسية.
  • مع أمراض الجهاز التنفسي. يهدئ عصير الخضار من أعراض التهاب الشعب الهوائية والربو ، كما يخفف من نزلات البرد في الحلق ويعيد الصوت المنكمش.
  • مهدئ. تساعد ديكوتيون من الخضروات الجذرية على تطبيع النوم ، وتؤثر على تسارع معدل ضربات القلب (على سبيل المثال ، مع عدم انتظام دقات القلب) ، وتهدئتها وتبطئها إلى المستويات الطبيعية.

بالإضافة إلى الخضروات الجذرية ، فإن أوراق اللفت لها أيضًا تأثير علاجي ، والتي ، بالإضافة إلى المحتوى العالي من العناصر الغذائية ، لها طعم ممتاز ومناسبة لإعداد السلطات المختلفة.

موانع للاستخدام

  • نظرًا لارتفاع نسبة السليلوز في الألياف ، يمكن أن يسبب الانتفاخ والغازات لدى الأشخاص الذين نادرًا ما يأكلون هذه الخضروات الجذرية.
  • ضار للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية ، حيث أنه يؤثر على إنتاج الهرمونات واليود.
  • خطير للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي لما له من تأثير مدر للبول.
  • من الأفضل عدم تناول اللفت في شكله الخام للأشخاص الذين يعانون من أطقم الأسنان ، حيث أن لحمه شديد الصلابة ويمكن أن يفسد مادة اصطناعية.
  • الخضار النيئة تشكل خطورة على مرضى التهاب المعدة والأمعاء.
  • لا يمكنك استخدام هذه الخضار والمصابين بفشل القلب الحاد.

الحساسية من هذه الخضار نادرة ولكنها لا تزال خطيرة. إذا جرب الشخص هذه الخضار لأول مرة ، فعليه أولاً تناول شريحة صغيرة من الخضروات الجذرية ومراقبة صحته.

يتجلى عدم تحمل الطعام للخضروات الجذرية على النحو التالي:

  • غثيان؛
  • تورم في الشفتين.
  • ألم حاد في البطن.
  • القيء والإسهال.
  • طفح جلدي على الجسم.

إذا حدثت هذه الأعراض بعد وقت قصير من تناول اللفت ، فأنت بحاجة إلى استشارة الطبيب على وجه السرعة ، وإلا فقد تكون العواقب مهددة للحياة.

في الطب الشعبي

يعتبر استخدام اللفت في الطب الشعبي شائعًا جدًا. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير المرق ، والكمادات ، والحقن منه وطحنه ببساطة إلى حالة من العصيدة للابتلاع.

علاج أمراض الجهاز التنفسي. تعتبر الخصائص المطهرة للخضروات الجذرية ، فضلاً عن قدرتها على تخفيف التورم ، مناسبة لعلاج نزلات البرد وتخفيف نوبات الربو. للقيام بذلك ، قم بإعداد مغلي وتناوله طوال فترة المرض. ويؤكل اللفت المسلوق المفروم لاستعادة الحبال الصوتية.

كدمات وجروح طفيفة. لتطهير الحواف والتئامها السريع ، يتم علاج الجرح إما بعصير الخضار أو وضع شريحة اللفت عليه. لتخفيف التورم والكدمات ، يتم استخدام ضمادة ، يتم لف لب الخضروات الجذرية بداخلها.

للوقاية والعلاج من نقص الفيتامينات. في هذه الحالة ، تضاف الخضار النيئة إلى سلطات مختلفة أو يتم استهلاك 3 ملاعق كبيرة من اللب المبشور عدة مرات في اليوم. كما أنه مفيد لتحسين حدة البصر.

مع النقرس. يوضع اللفت المسلوق المفروم والممزوج بالسمن على المنطقة المؤلمة. بالإضافة إلى تأثيره العلاجي ، فهو يخفف الألم.

مع عدم انتظام ضربات القلب. إن شرب بضع ملاعق كبيرة من عصير الخضار الجذري يوميًا له تأثير مفيد ومهدئ على إيقاعات القلب ، مما يجعل عدد تقلصات عضلة القلب أقرب إلى المعدل الطبيعي للشخص السليم.

لأمراض تجويف الفم. لتخفيف وجع الاسنان ، اشطف فمك بعصير اللفت 3 مرات في اليوم. أيضا ، هذا الإجراء يمنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض. إذا نزفت اللثة ، فعليك شطف فمك بمرقها.

لتحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي ، يتم تناول كميات صغيرة من اللفت نيئًا يوميًا.

أثناء اتباع نظام غذائي. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، يعتبر اللفت منتجًا مرضيًا للغاية ، وغالبًا ما يتم استبداله بالبطاطس في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ينظم الهضم ويحسن وظيفة الأمعاء.

علاج للأرق. يتم تناول مغلي من هذه الخضار قبل النوم. ويمكنك أيضًا وضع صحن به لب مبشور في الغرفة ، ورائحته تهدئ وتعزز النوم الصحي العميق.

استخدام اللفت في التجميل والطب والحياة اليومية

بسبب المحتوى الغني بالفيتامينات ، تم استخدام اللفت كمنتج تجميلي حتى في روسيا القديمة. من أجل الحصول على المزيد من العناصر الغذائية ، تم وضع لب الخضروات الجذرية كأقنعة ، وفرك الوجه أيضًا بالعصير ، وشطف الشعر بمغلي الخضار.

لتنظيف بشرة الوجه: افركي الجلد بحركة دائرية بقطعة من الخضار المقشرة ، ثم اشطفيها بالماء النظيف في درجة حرارة الغرفة وجففيها بمنشفة بقيلولة قاسية.

للنمش: ضعي عصير الخضار الجذري على بشرة نظيفة وجافة بقطعة قطن واتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيها جيدًا. لزيادة التأثير يمكنك إضافة عصير الليمون ولكن بشرط أن تكون البشرة دهنية. للبشرة الجافة ، يُمزج لب الخضروات بكمية قليلة من الحليب أو الكفير ، ويوضع في طبقة سميكة على الوجه. يمكن عمل هذا القناع كل يوم.

لترطيب وتغذية البشرة: للحصول على تأثير أعمق ، من الأفضل خلط لب اللفت مع اللب الطازج من الخضروات الأخرى ، مثل الخيار والطماطم والجزر. بالإضافة إلى التغذية ، يزيل هذا القناع أيضًا آثار التعب من الجلد ، ويمنعه ، ويجعله أكثر نضارة ومرونة.

لتطبيع عمل الغدد الدهنية: يخلط اللب المبشور من الخضار مع بياض البيض ويوضع القناع على الوجه لمدة 15 دقيقة.

قبل عمل أقنعة الوجه من اللفت ، يجب اختبار الحساسية: ضع العصير واللب على الكوع من الداخل.

إذا لم يتم ملاحظة الاحمرار بعد 10-15 دقيقة ، فيمكنك استخدام الخضروات الجذرية كمنتج تجميلي.

في الطب الحديث ، غالبًا ما يستخدم اللفت كمقشع ومدر للبول. لكن الأطباء حريصون جدًا على هذه الخضار ، لذلك لم يتم استخدامها على نطاق واسع في الطب الكلاسيكي.

كمنتج غذائي

أهم قيمة لللفت في الحياة اليومية هي الأكل. يمكن تحضيرها على النحو التالي:

وجبة خفيفة بسيطة. يُخلط لب الخضروات الجذرية المفرومة ناعماً مع الخيار المفروم والجبن الرائب المملح. يتم وضع الكتلة الناتجة في قطع صغيرة.

الطبق الرئيسي. مقشرة ومقطعة إلى نصفين ، تُتبل الخضروات الجذرية الصغيرة لمدة نصف ساعة في مزيج من المايونيز وصلصة الصويا والثوم المسحوق. ثم يتم لفه بورق ورقائق ويخبز على الفحم أو في الفرن. تقدم مزينة بالأعشاب.

الحلوى. يُسخن السكر مسبقًا في مقلاة بكمية صغيرة من الماء (3 إلى 1) ، بعد أن تتكاثف الكتلة ، تُغمس شرائح الخضروات الجذرية المعلقة على أسياخ تمامًا فيها. بعد ذلك ، يرش اللفت بالكراميل بالسكر البودرة ويقدم.

هناك عدد كبير من الوصفات من الخضروات الروسية التقليدية ، علاوة على ذلك ، حتى مع المعالجة الحرارية ، فإنها لا تفقد معظم خصائصها المفيدة.

اللفت نبات ذو قيمة عالية وغني بالمغذيات ، واستخدامه الصحيح لا يشبع فحسب ، بل يشفي الجسم بالكامل في اتجاهات مختلفة ، مما يساهم في شكل نحيف وجمال خارجي.


اللفت - الفوائد الصحية والضرر ، خصائص مفيدة وموانع ، علاج اللفت

اليوم سوف نتحدث عن اللفت وفوائده وأضراره على صحة الإنسان ، ومناقشة تكوينه ، ومحتوى السعرات الحرارية ، وخصائصه المفيدة بلا شك ، واستخدامه في علاج عصير اللفت ، ومغلي وغيرها من الأشكال. لذلك ، كما في الحكاية الشعبية ، نبدأ في سحب اللفت ودعوة الجد والجدة والحفيدة والخنفساء لإجراء محادثة على موقع alter-zdrav.ru ...

منذ فترة طويلة يزرع اللفت في بلادنا ، وفقًا لآراء المؤرخين ، فقد تمت زراعته في آسيا لأكثر من 6 آلاف عام. ترتبط الشعبية الخاصة للخضروات بعوامل مثل بساطة الزراعة والإنتاجية العالية للمنتج في العالم.

يعتبر اللفت مفيدًا جدًا لصحة الإنسان ، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة ، وأحيانًا الضرورية فقط لحياتنا.


توزيع [تحرير | تحرير الكود]

هذه واحدة من أقدم النباتات. تم إدخال اللفت في الثقافة منذ حوالي 40 قرنا. كان قدماء المصريين والإغريق يزرعون اللفت على نطاق واسع ، لكنهم اعتبروه غذاء للعبيد وأفقر الفلاحين. في روما القديمة ، كان ممثلو جميع الطبقات يستخدمون بالفعل اللفت المخبوز. تقول الأسطورة أن القائد الروماني الشهير كوريوس دنتاتوس كان يحب اللفت لدرجة أنه كان يخبزها دائمًا في الرماد. عندما جاء السامنيون الذين قاتلوا مع الرومان إلى كوريا باقتراح من أجل السلام ، بدأ المفاوضات ، وهو مشغول بخبز اللفت ، بعد أن أنهى الطهي فقط [2].

مع مرور الوقت ، انتشر اللفت إلى أوروبا الغربية. في فرنسا في القرن السادس عشر ، كان اللفت بالفعل منتجًا مهمًا تسبب فشل المحاصيل في المجاعة في بعض المناطق. في القرن الثامن عشر ، حث الشاعر الفرنسي جاك ديلايل مواطنيه: "بجانب زهوركم ، أعطوا مكانًا لزراعة اللفت". في إنجلترا ، بدأ زراعة اللفت تحت إشراف إليزابيث تيودور ، ولم يأكل البريطانيون محصول اللفت الجذري فحسب ، بل أكلوا أيضًا أوراقه التي كان مذاقها مثل الخردل [2].

في روسيا ، كان اللفت أهم منتج غذائي منذ العصور القديمة ؛ وهناك إشارات إليه في السجلات القديمة. واحدة من أقدم القصص الخيالية الروسية مرتبطة باللفت - "الجد زرع اللفت". كانوا يسحبون اللفت من الحقول عادة في سبتمبر ، وكان يوم الانسحاب يسمى ريبورز [2].

حتى القرن الثامن عشر ، كان اللفت هو الخضار الرئيسي في النظام الغذائي الروسي ، ثم تم استبداله تدريجيًا بالبطاطس.


فوائد اللفت للنساء والرجال

يقدر الجنس العادل المنتج بشكل أساسي لخصائصه الغذائية. يمكن تضمين هذه الخضار في أي نظام غذائي تقريبًا وتحقيق نتائج سريعة في إنقاص الوزن - على الرغم من حقيقة أن اللفت ليس طعامًا شهيًا وبأسعار معقولة للجميع. بالإضافة إلى ذلك ، من فوائد اللفت للمرأة تأثير إيجابي على الجلد والشعر.

الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في تركيبة المنتج ، بالإضافة إلى تأثيرها المفيد على الدم ، تساعد النساء على تحمل فترات الحيض بسهولة أكبر - وتساهم في الشفاء من أمراض النساء.

بالنسبة لفوائد اللفت لجسم الرجال ، مع الاستخدام المستمر ، يحمي اللفت من الأورام السرطانية ويمنع تطور تصلب الشرايين. هذا مهم بشكل خاص لأن الرجال أكثر عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية. لللفت تأثير إيجابي على الفاعلية والرغبة الجنسية ، حيث تعمل الخضار على تحسين الدورة الدموية بشكل عام.


وصفات الشفاء

على أساس اللفت وعصيرها ، يمكنك تحضير علاجات طبيعية لعلاج الأمراض المختلفة. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يفقد المنتج صفاته المفيدة. وصفات الشفاء:

  1. يعزز المرق فصل البلغم بشكل أفضل عند السعال. لتحضيرها ، ابشر الفاكهة النيئة المقشرة على مبشرة جيدة ، ثم اعصر العصير من العصيدة الناتجة ، ثم ضعه في حمام مائي في وعاء ضحل واتركه حتى يغلي. ثم يجب إزالة المرق من الحرارة ، وتبريده إلى حالة دافئة وإضافة القليل من العسل. من الضروري استخدام المنتج 4 مرات في اليوم مقابل 1 ملعقة كبيرة. ل.
  2. لتقليل الحمى وعلاج السعال ، يوصى بعمل تسريب. يجب تقشير الجذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم وضعها في برطمان وتعبئتها بالماء الساخن إلى الأعلى. بعد ذلك ، يجب الإصرار على مشروب الشفاء لمدة 6 ساعات ، ثم يبرد قليلاً ويشرب 2 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم.
  3. مع التهاب الشعب الهوائية 2 ملعقة كبيرة. ل. يجب الإصرار على المحاصيل الجذرية المقطعة مسبقًا في 250 مل من الماء المغلي لمدة 25 دقيقة ، ثم تناول 50 مل 4 مرات في اليوم.
  4. يمكنك نسيان ارتفاع ضغط الدم إذا كنت تستخدم اللفت. بعد تبخير الخضار الجذرية حتى تصبح طرية ، يجب تتبيلها بالعسل وتناولها طوال اليوم.
  5. إذا كنت تواجه مشكلة في النوم ، فيجب خلط عصير اللفت الطازج المطهو ​​على البخار مع العسل وتناوله قبل النوم.
  6. لتخفيف وجع الأسنان ، تحتاج إلى بشر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة وتغلي اللب لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب ترشيح المرق وتبريده إلى حالة دافئة. اشطف فمك بالمنتج المحضر 3 مرات في اليوم.
  7. في حالة تفاقم التهاب المثانة ، من الضروري عصر العصير الطازج من ثمار اللفت ، ثم غليه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتناول ملعقتين كبيرتين. ل.ثلاث مرات باليوم.
  8. للنقرس وعضة الصقيع ، يجب فرك مزيج من جزأين من الخضار الجذرية المسلوقة المبشورة وجزء واحد من دهن الأوز في المناطق المصابة.

بالإضافة إلى استهلاكه داخليا ، يستخدم اللفت لأغراض تجميلية. يمكن تحقيق تأثير علاجي جيد باستخدام أقنعة الوجه والشعر.


اللفت من تصلب الشرايين

  1. يظهر تصلب الشرايين بسبب تدمير جدران الشعيرات الدموية ، وكذلك فقدان مرونة قنوات الدم. يمكن أن يحدث هذا بسبب التسمم أو ترسب الكوليسترول.
  2. تحتوي الخضروات الجذرية على مواد تعيد مرونة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. كما أن تناول اللفت يساعد في القضاء على الكوليسترول.
  3. ليس فقط لب اللفت صفات مفيدة ، ولكن أيضًا عصير نباتي ، وكذلك القمم ("الذيل" الأخضر). يضمن استخدام جميع أجزاء الخضار الوقاية من تصلب الشرايين.

القيود والموانع

على الرغم من أن فوائد اللفت لا يمكن إنكارها ، مثل معظم المنتجات ، إلا أنها تحتوي على موانع معينة ، والتي يمكن أن يتسبب عدم الالتزام بها في إلحاق ضرر كبير بالجسم. لا ينصح بتناول هذه الخضار الجذرية لمجموعات الأشخاص الذين يعانون من:

  • التعصب الفردي للمنتج
  • أمراض الجهاز العصبي المركزي
  • التهاب المرارة المزمن والحاد
  • تقرحات في المعدة والأمعاء
  • التهاب المعدة
  • التهاب الأمعاء والقولون
  • التهاب الكبد.


شاهد الفيديو: اللفت وفوائده