مثير للإعجاب

وصفات ممتعة ولذيذة من بستانيين ذوي خبرة. ليوبوف دميترييفنا بوبروفسكايا

وصفات ممتعة ولذيذة من بستانيين ذوي خبرة. ليوبوف دميترييفنا بوبروفسكايا


اليوم لدينا وصفات من ليوبوف ديميترييفنا بوبروفسكايا ، أحد سكان الصيف ذوي الخبرة

سحر الأخضر الأول

أحب تحضير سلطات الربيع. في أوائل الربيع ، عندما نفتقد جميعًا الخضرة الحقيقية التي نمت تحت أشعة الشمس ، يسعدنا القدوم إلى حديقتك ، حيث ذاب الثلج مؤخرًا. خلال العام الماضي ، بدأ العشب الذاب في الزوايا الدافئة للحديقة في الانهيار من الأرض نبات القراص الصغير... منه نصنع سلطة.

أفعل ذلك مثل هذا:

تحتاج إلى اختيار براعم نبات القراص السميك الصغيرة بحجم إصبع صغير. اغسل وجفف بمنشفة. نقطع نبات القراص جيدًا مع ضغط الأوراق الصغيرة على الساق. يضاف البيض المسلوق المفروم. ملح ، اخلطي كل شيء. يتبل بزيت عباد الشمس أو بذر الكتان. أولئك الذين يحبونها أكثر حدة يمكنهم إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة. او كلاهما.

تسير السلطة بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة الساخنة والسمك المسلوق أو المقلي. أو مجرد وجبة خفيفة ، لأن نبات القراص يحتوي على الكثير من البروتين النباتي. "وجبة خفيفة لعشاق الاستجمام الثقافي في الطبيعة" - ما يسمى بهذه السلطة يا صديقي - عاشق للسفر عبر الغابات مع حقيبة ظهر على كتفيه.

بعد ذلك بقليل سوف تصل إلى الشمس حلم الشباب - أكثر الحشائش مكروهًا للبستاني. هذه هي أصح الخضروات البرية! يحتوي على فيتامينات وهو أيضًا مطهر ممتاز. هو ، مثل نبات القراص ، يذهب إلى السلطة الخضراء.

أفعل ذلك مثل هذا:

أجمع أوراق الأحلام الصغيرة التي لم تتكشف بعد مع أعناق العصير ، وأغسلها ، وجففها ، وأقطعها. أقوم بإضافة براعم الطرخون المقطوعة إلى نفس الأجزاء - تظهر بالفعل في الحديقة في هذا الوقت. تدخل قطع من الدجاج الأبيض أو لحم الخنزير الخالي من الدهن في هذه السلطة. إذا لم يكن هناك لحم ، يمكنك وضع بيضة مسلوقة مقطعة. نملح كل هذا ، ويتبلون بزيت عباد الشمس أو المايونيز ، أحب مزيجًا من الاثنين. إذا ظهرت براعم الأوريجانو ، أقوم أيضًا بإضافة الأوريجانو.

لدي طبق الربيع المفضل:

اسلقي البطاطس المقشرة متوسطة الحجم. ضعيها في شريحة على طبق مسطح ، ورشيها بالملح. في الموقد ، الذي تم تسخينه قبل ساعتين ، نظف الفحم وضع الطبق مع البطاطس هناك لمدة 2-3 ساعات. تجف البطاطا ، مغطاة بقشرة صفراء عطرة.

جهز مكانًا لوليمة مستقبلية: خذ مقعدًا منخفضًا ، ضعه في شمس الربيع بالقرب من حديقة بها بصل أخضر - الثوم المعمر أو الهراوة أو البصل متعدد المستويات - وهو أمر أكثر جاذبية اليوم. احصل على الراحة على هذا المقعد. ضعي منشفة على ركبتيك ، وضعي طبقًا به بطاطس لا تزال ساخنة. خذ معك شريحة من الخبز الأسود ، مع رشها بزيت دوار الشمس ورشها بالملح الخشن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع قطع من الرنجة على الخبز - ومع ذلك ، هذا بالفعل ترف. لا تنس أن تأخذ الملح شاكر أيضا.

وهكذا ، جالسًا في الشمس مع شريحة خبز في يدك وبطاطا حلوة على ركبتيك ، واقطف ريش البصل من الحديقة ، واغمسها في الملح وأكل كل هذا بسرور ، واستمع إلى زقزقة السنونو في السماء.

في شبابه ، حدثت مثل هذه الوجبة الخفيفة في وضع القرفصاء. الآن هو أكثر ملاءمة - على مقاعد البدلاء.

انتشر على الخبز

أحب صنع خليط الزبدة للسندويشات.

إذا قمت بإضافة الخضار والأعشاب العطرية والتوابل إلى الزبدة وطحنها جميعًا وضربها جيدًا باستخدام الخلاط ، فستحصل على مزيج زبدة ألذ وغني بالفيتامينات وربما أكثر فائدة لساندويتش.

يتم تحضير مخاليط الزيت من الزبدة المخففة ، والتي لا يتم تسخينها على النار ، ولكن يتم الاحتفاظ بها دافئة لفترة. فيما يلي وصفتان لفصل الربيع لهذه الخلطات.

زيت أخضر. يُقطع البقدونس الأخضر بدون سيقان بشكل ناعم جدًا ، ويُطحن ويُضاف الملح ويُقلب جيدًا بالزبدة مع إضافة عصير الليمون. لكل 100 جرام من الزيت - 15 جرام (ملعقتان كبيرتان مع شريحة صغيرة) من الأعشاب وعصير الليمون - حسب الرغبة - حوالي 1 ملعقة صغيرة.

زيت للحفاظ على الشباب. مكون الفيتامين الرئيسي لهذا الخليط هو عشب لا يمكن القضاء عليه - قمل الخشب. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين (هـ) الذي يبطئ تقدمنا ​​في السن. من المستحيل ببساطة أكل الحطب على شكل سلطة في الربيع بسبب الطعم غير السار. هذا الطعم لا يشعر به خليط الزيت.

أنا أصنع هذا المزيج على النحو التالي: اسلقي بيضة ، وطحن صفار البيض بالزبدة والخردل الجاهز ، واقطع البروتين جيدًا ، واخلط كل شيء ، وأضف قمل الخشب المفروم جيدًا ، والملح. 100 غرام من الزيت - كوب من قمل الخشب المفروم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل ، بيضة واحدة. يتم الحصول على خيار جيد بدون بيضة ، ولكن مع فصين من الثوم المهروس.

الكشمش على الكلى، والتي ، من حيث المتعة من رائحتها ، ليست أقل شأنا حتى من البراندي الحقيقي. تمت مشاركة الوصفة مرة واحدة مع القراء بواسطة V.A. Soloukhin في الصيد الثالث. لأكثر من 40 عامًا ، كان هذا المشروب هو "كونياك" الربيع المفضل في شركتنا للغابات. إليكم الوصفة بالشكل الذي اقترحه فلاديمير الكسيفيتش.

اجمع براعم الكشمش الأسود في زجاجة نبيذ بطبقة من إصبعين مقابل نصف لتر من الفودكا. يجب أن تنفجر البراعم فقط ، مع وجود مخروط أخضر صغير لأوراق المستقبل. عادة ما أجمع هذه البراعم بعد التقليم الربيعي لشجيرات الكشمش. قطع الفروع مع البراعم ، إذا كانت لا تزال نائمة ، يمكن وضعها في وعاء من الماء والاحتفاظ بها في المنزل ، في انتظار أن تنفجر وتبدأ في التفتح.

صب الفودكا في الزجاجة بالكلى ، قم بلف الفلين. نقع في الظلام لمدة ثلاثة أيام ، ورجها من وقت لآخر. أضنى. والنتيجة هي صبغة من لون الرسم البياني ورائحة لا تضاهى. لا يمكنك الإفراط في التعرض - سيبدأ المشروب في فقدان اللون والرائحة. تستهلك فوراً ، بدون بقايا ، لأن التخزين لا يفيد الشراب. من الأفضل عمل مثل هذه الأجزاء بحيث يمكنك استخدامها على الفور دون أي أثر.

إذا كنت تشرب مشروبًا على براعم لم تنفجر بعد أو على براعم متفتحة بقوة ، فستحصل على طعم مختلف تمامًا ، ونوعية أسوأ بشكل لا يضاهى.

من الجيد أن يتم حفظ الفطر المملح كوجبة خفيفة منذ العام الماضي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستذهب جميع السلطات المذكورة أعلاه مع شريحة من الخبز الأسود أو السندويشات مع خليط الزبدة.

بالعافية!


شاهد الفيديو: مائدة النصف من رمضان