المجموعات

معلومات نبات الخرشوف الصيني - كيفية زراعة الخرشوف الصيني

معلومات نبات الخرشوف الصيني - كيفية زراعة الخرشوف الصيني


ينتج نبات الخرشوف الصيني درنة صغيرة شائعة في المطبخ الآسيوي. خارج آسيا حيث غالبًا ما يوجد مخلل ، تعتبر نباتات Chineseartichoke نادرة. يتم استيراد النبات إلى فرنسا ، وغالبًا ما يحمل اسم Crosne ، الذي سمي على اسم القرية الفرنسية التي كانت مزروعة فيها في البداية.

اليوم ، يمكن العثور على crosnes (أو chorogi) في متاجر الذواقة المتخصصة والمطاعم الراقية بسعر يتناسب ، ولكن يمكنك أيضًا تطوير السعر الخاص بك. تابع القراءة لمعرفة كيفية النمو ومتى يتم حصاد Chineseartichokes.

ما هو الخرشوف الصيني؟

نبات الخرشوف الصيني (Stachys affinis) عبارة عن خضروات جذرية معمرة موجودة في عائلة النعناع. مثل نباتات النعناع ، فإن الأرضي شوكي الصيني لديه ميل للنمو بشكل تعسفي ويمكنه بسهولة تجاوز منطقة الحديقة.

لديهم أوراق الشجر التي تشبه إلى حد كبير أوراق نباتات spearminton منخفضة النمو التي يصعب الوصول إليها في المنطقة 5. وتستخدم كعشب طهي ونبات طبي ، ويتم زراعة معظم الخرشوف الصيني من أجل delicioustubers ، والتي يمكن أن تؤكل طازجة أو مطبوخة ولها جوز نكهة تشبه نكهة الكستناء أو الجيكاما.

في منتصف الصيف إلى أواخره ، تم تزيين النباتات الصغيرة بزهور زهرية جميلة إلى أزهار بنفسجية.

كيف ينمو الخرشوف الصيني

تُزرع نباتات الخرشوف الصينية لإنتاج الدرنات الصغيرة ، والتي تسمى كروسنيس ، والتي أصبحت نوعًا ما من الإحساس بالطهي. تستغرق هذه الدرنات وقتًا طويلاً في الحصاد ولها عمر قصير جدًا بمجرد حفرها ، مما يساهم في ندرتها وارتفاع سعرها.

على الرغم من سعرها الصحي ، فإن crosnes لديها العديد من الاستخدامات. يمكن أن تؤكل طازجة مثل الجزر ، أو تقذف في السلطة ، أو تُطهى في الحساء ، أو مقلية ، أو مقليّة ، أو مطبوخة على البخار.

لحسن الحظ ، فإن زراعة الخرشوف الصيني هي مسألة بسيطة. تفضل النباتات التربة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة. ومع ذلك ، يجب الحفاظ على التربة رطبة ومغطاة. بسبب ميولها الغازية ، زرع الخرشوف الصيني في منطقة بعيدة عن النباتات الأخرى. الربيع هو الوقت المناسب لزراعة الدرنات.

متى يتم حصاد الخرشوف الصيني

يستغرق تطوير نباتات الخرشوف الصينية حوالي 5-7 أشهر. تكون جاهزة للحصاد في أي وقت خلال فصلي الخريف والشتاء عندما تكون الزرع نائمة.

قد يتراجع النمو العلوي بسبب الصقيع ، لكن الدرنات نفسها شديدة التحمل ويمكن تركها تحت الأرض للحصاد في وقت لاحق. ارفع الدرنات كما تفعل مع البطاطس ، يكاد يكون من المستحيل العثور على جميع الدرنات ولكن أي درنات متبقية ستنمو في الموسم التالي.

إن زراعة الخرشوف الصيني بسيطة للغاية ، ولأن النبات معمر ، سيوفر للبستاني سنوات من الدعامات الخفيفة. على الرغم من أنه يمكن أن يكون غازيًا ، إلا أنه في وقت الحصاد ، يمكن إعاقة حجم النبات بمجرد سحبه للأعلى.


الخرشوف الصيني والنعناع الدرني الآخر

  • الخرشوف الصيني هو محصول درني موطنه الصين واليابان وكوريا.
  • من السهل زراعة هذا المحصول في شمال غرب المحيط الهادئ وفي معظم أنحاء الولايات المتحدة.
  • درنات الخرشوف الصينية صغيرة ، يصل قطرها إلى حوالي بوصة إلى بوصتين في المتوسط.
  • يبلغ العائد النموذجي حوالي أربعة إلى ستة أونصات لكل نبات.
  • الدرنات بيضاء ومجزأة ، تبدو قليلا مثل اليرقات.
  • هناك أنواع أخرى من النعناع الدرني في الأجناس ليكوبوس و ستاتشيس.
  • فلوريدا بيتوني هي درنة محلية في أمريكا الشمالية أكبر وأعلى إنتاجية من الخرشوف الصيني.
  • يُعد نبات جرح المستنقعات نوعًا واسع الانتشار ينتج درنات أطول ، ولكنها عادة ما تكون أرق من الخرشوف الصيني.
  • تعتبر الأعشاب الضارة من الأنواع ذات الصلة التي تنتج عادةً درنات أكبر حجمًا ولكنها أكثر مرارة.
  • يتم نشر الخرشوف الصيني عن طريق زراعة الدرنات. يمكن أيضًا زراعة النعناع الدرني الآخر من البذور.

يمكن للجميع كلها؟

الأطفال الصغار

قدمي الخرشوف الصيني للأطفال المقلي مع الخضار الأخرى من سن 12 شهرًا. يحب الأطفال النكهة الحلوة قليلاً للخرشوف الصيني ، في مكان ما بين الأرضي شوكي والصلصة. كما أنهم يتمتعون بشكل حلزوني.

والجميع

على الرغم من أنه تم نسيانه إلى حد ما من قبل الشباب ، إلا أنه يحظى بشعبية لدى كبار السن. ومع ذلك ، فقد أعادت الأجيال الجديدة اكتشاف الخضروات منذ ظهورها مرة أخرى على الرفوف. طعمها وشكلها غير العاديين يجعلها طبقًا أصليًا وشعبيًا للناس من جميع الأعمار.


حول الخرشوف الصيني

الاسم النباتي لهذه الخضار Stachys affinis، في حين أن خرشوف القدس هو هيليانثوس توبيروسوس، والكرة الأرضية أو الخرشوف الإيطالي سكوليموس سينارا. كما أن لديها عددًا من الأسماء البديلة بما في ذلك الخرشوف الياباني ، و knotroot ، و crosne ، وبيتوني الخرشوف.

هذه نباتات معمرة ذات جذور درنية مرتبطة بعائلة النعناع (Lamiaceae) وتنمو جيدًا في تربة خصبة جيدة التصريف ومظللة جزئيًا. أنها تشكل شجيرات منخفضة النمو تميل إلى الامتداد. تبدو الأوراق شبيهة بلسم الليمون (عضو آخر من عائلة Lamiaceae) ، ولكن على عكس بلسم الليمون ، ليس لها أي رائحة.


ربما تكون على دراية بالخرشوف ، وهو نبات شوك مُقدَّر لما له من فوائد صحية عديدة ومظهر غريب. ومع ذلك ، فإن الغريب هو الخضار الذي يسمى الخرشوف الصيني ، والمعروف أكثر باسم كروسن, بيتوني, عقدةأو الأرضي شوكي الياباني أو كوروجي.

ما هو مذاقهم وما هي أفضل طريقة لإعدادهم لعشاء عائلي؟

ما يبدو عليه

نظرًا لأن الخرشوف الصيني عبارة عن درنة ، فإنه يشبه الزنجبيل ولكنه أكثر نعومة بسبب المقابض أو العقد. الدرنة بيضاء عاجية أيضًا وتبدو مثل الخرز عند تنظيفها. يعود أصل الخضار إلى الصين واليابان ، ولكن تم تقديمه إلى بقية العالم في نهاية القرن التاسع عشر.

إنه مكلف للغاية عند شرائه خارج الصين واليابان ، لكنه يزرع في أوروبا ويستخدم في الكثير من الأطباق. يستغرق تطويره حوالي عام ويمكن أن يكون خادعًا إذا كنت تخطط لرفع هذا في حديقتك.

ما طعمها؟

على الرغم من مظهرها ، فإن الخرشوف الصيني مقرمش وله نكهة جوزية. يصفه البعض بأن له نكهة مماثلة للكستناء. يمكن تحضير الأرضي شوكي الصيني بطرق مختلفة عن طريق السلق والبخار والتشويح والمخلل. يمكن أيضًا تناولها نيئة ما دمت تشطفها تحت الماء الجاري.

ما هي فوائده؟

يحتوي الخرشوف الصيني (Stachys affinis) على الألياف والبروتين والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكولين والفولات.

ما هي الوصفات التي يمكنك صنعها منه؟

إذا كان بإمكانك العثور على واحد في أسواق سنغافورة ، فيمكنك إعداد أطباق بسيطة منه بسهولة.

الخرشوف الصيني والبازلاء

مكونات: 12 أونصة خرشوف صيني ، 4 أونصات بازلاء ، 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، زيت كمأة أبيض ، ملح وفلفل أسود مطحون

تحضير: يُغلى قدر من الماء المملح ويُطهى الخرشوف الصيني لمدة دقيقتين ، ثم يشطف وينقع في وعاء من الماء المثلج ليبرد. يُصفّى ويُترك جانباً. في هذه الأثناء ، سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة واطهي فصوص الثوم والخرشوف الصيني لمدة دقيقتين.

يتبل بالملح ثم يقلب في البازلاء. يُطهى لمدة 1 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس. بعد دقيقة ، يُضاف عصير الليمون والفلفل الأسود ثم يُضاف زيت الكمأة.

سوتيد كروسن

مكونات: 2 رطل خرشوف صيني مغسول ، 3 فصوص ثوم مهروسة ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة ملح البحر ، نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم ، 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 1 ليمونة ، و 2 ملعقة كبيرة كرفل

تحضير: بعد غسل الأرضي شوكي ، افركيهم بملح البحر واتركيه لبضع دقائق. تحضير قدر بخاري ثم شطف الأرضي شوكي وترتيبها على قدر البخار. اطه على البخار وهو مغطى لمدة 5 إلى 8 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك ، يُضاف الخرشوف الصيني المطهو ​​على البخار مع الزبدة. يتبل بالملح والفلفل ثم يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُقدم مع القليل من عصير الليمون والشيرفيل.


شاهد الفيديو: الزراعة بدون تربة الزراعة الهوائية: اكبر مزرعة عمودية في العالم جزء رقم 1