معلومة

فراولة من نامي. أصناف الفراولة شائعة في إيطاليا

فراولة من نامي. أصناف الفراولة شائعة في إيطاليا


الفراولة - التوت الذي أصبح أسطورة

حصاد الفراولة من نامي

تقع بلدة نامي القديمة الصغيرة في طبقة غابات خضراء ، وهي عبارة عن موجة كثيفة تحيط بإحدى أجمل البحيرات في إيطاليا ، والتي يطلق عليها أحيانًا أيضًا مرآة ديانا ، التي عاشت ، وفقًا للأسطورة ، على شواطئها.

أسطورة الفراولة

تبدو الشوارع الضيقة للمدينة مع المتاجر الصغيرة والبارات المريحة والمنازل القديمة ذات الشرفات المغطاة بالزهور وكأنها لوحات جدارية قديمة ظهرت في الحياة ، ويبدو جمالها غير واقعي للغاية. هناك العديد من الأساطير حول هذا المكان الفريد ، إحداها تدور حول "دموع الحب" للإلهة فينوس لأدونيس. عندما مات ، بكت الإلهة فينوس كثيرًا ، وسقطت دموعها في غابة ديانا المقدسة. حيث لمسوا الأرض ، تحولوا إلى "قلوب" حمراء جميلة ، وظهرت ثمرة توت جميلة ورائعة - الفراولة.

من تلك اللحظة فصاعدًا ، أصبحت الغابة (في اللات. Il nemus) بالنسبة إلى الرومان القدماء مكانًا مقدسًا ، وكاتدرائية بلا جدران ، وأصبحت الفراولة التي تنمو فيها "لؤلؤة" لسكان Nemi ، والتي جلبت عالم المدينة شهرة.

على شجيرة الفراولة في نفس الوقت
يمكنك رؤية الزهور والفواكه الناضجة

زراعة الفراولة في مزرعة باولا

يوجد متجر رائع الجمال في الشارع المركزي لمدينة Nemi. طاولة بها سلال مليئة بهدايا غابات الخريف اللذيذة والملونة: الفطر ، الكستناء ، المكسرات ، وبالطبع الفراولة الحمراء الزاهية الصغيرة ولكن معطرة جدًا.

لا تبيع صاحبة هذا المتجر ، باولا بوتاكياري ، الفراولة فحسب ، بل تمتلك أيضًا مزرعة تزرع فيها هذه التوت ، التي لا تقدر بثمن في الذوق. لقد وافقت على إظهار كيفية زراعة الفراولة الشهيرة من نامي عمليًا.

تعمل كل من المزارع الصغيرة والكبيرة في زراعة هذا التوت. يعتبر مجمع بيري المملوك لعائلة باولا متوسط ​​الحجم. صوباته الكبيرة المصنوعة من الفراولة مرتبة في صفوف في وادي بحيرة نامي.

في يوم زيارتي في أكتوبر ، كان الجو مشمسًا ولكنه بارد نوعًا ما ، لذلك كانت إطارات الصوبات مغطاة بالبلاستيك. نظرت داخل إحدى الدفيئات الزراعية ، ورأيت أن هناك أربع نتوءات يبلغ ارتفاعها حوالي 50-60 سم ، وزُرعت نباتات الفراولة في كل منها في ثلاثة صفوف. إن الاعتناء بهم يدويًا فقط ، نظرًا لأن النساء في العصور السحيقة يشاركن فيه بشكل أساسي ، لذلك ، من أجل تسهيل عملهن بطريقة أو بأخرى ، يتم جعل الأسرة عالية جدًا.

كانت الأرض (النتوءات والممرات بينها) مغطاة بغشاء أسود يسمح بمرور الهواء ، لكنه لم يسمح للأعشاب بالنمو. هذا يسمح بقطف الفراولة نظيفة. مع مثل هذه الزراعة "النظيفة" ، ليس من الضروري غسلها قبل الاستخدام ، ومرة ​​أخرى عدم إتلاف التوت ، الذي يكون صغير الحجم للغاية - لا يزيد عن 1 سم.

صور الفراولة الناضجة في دفيئة لا تحير الخيال ، لأنها ، مثل سلفها - الغابة ، تخفيها تحت الأوراق ، لكن إذا انحنيت ونظرت تحتها ، تفتح صورة جميلة جدًا ، لأنه يوجد نبات واحد. كل من الزهور والفاكهة الخضراء والتوت الناضج اللامع. ويا لها من رائحة! يكفي اثنان أو ثلاثة من التوت لإعطاء أي حلوى طعمًا ورائحة فريدة!

ها هي الفراولة الشهيرة

فراولة متنوعة من نامي

إن Strawberry Shortcake iz Nami هو صنف من "الفصول الأربعة": يُزرع ويُحصد التوت على مدار السنة ، مع الراحة النسبية في ديسمبر ويناير (عدد قليل جدًا من النباتات تؤتي ثمارها في هذا الوقت). مناخ معتدل ، هواء رطب صيفاً ، تكوين خاص للأراضي بإضافات طبيعية من أصل بركاني ، نسبة عالية من الفوسفور والحديد والكالسيوم ، تصريف جيد وزيادة حموضة التربة وإعطاء تلك الخصائص والمذاق للفاكهة التي تصنع من الممكن تسميتها فريدة وفريدة من نوعها في العالم.

Frafoline di Nemi هو نوع تاريخي يُزرع تقليديًا في Nemi منذ زمن سحيق ، كما يتضح من العديد من الوثائق التاريخية. سمح مذاق وجودة التوت الذي يفي بالمتطلبات القياسية لهذا التنوع الشعبي بإصدار ترخيص - متنوع فراولة من نامي (فرافولين دي نيمي).

نباتات من هذا النوع لها شجيرة خصبة ، وأوراق خضراء مع عروق واضحة ، والزهور البيضاء لها 5 بتلات.التوت مخروطي الشكل ، أحمر فاتح مع لب دقيق ، طعم حلو ورائحة فريدة من نوعها. إنها مغطاة بالورود والفواكه على مدار السنة. هذه النباتات لا تعطي شعيرات عمليا ، لذلك يتم نشرها بالبذور في مشاتل خاصة.

حصاد الفراولة الشهيرة من نامي

في الربيع والصيف والخريف ، تزرع في الحقول المفتوحة ، وتغطي النباتات ليلا في الربيع والخريف. في فصل الشتاء - في البيوت الزجاجية المغلقة. هذا الاستخدام المكثف للنباتات يجبرهم على التغيير كل ثلاث إلى أربع سنوات. إذا تم اختيار نباتات صغيرة في وقت مبكر في الغابات ، يتم الآن الحصول على الشتلات في مشاتل خاصة ، وتراقب بعناية الحفاظ على الخصائص الأصلية. النباتات التي ترسخت بالفعل وحتى أنها بدأت في التفتح وتؤتي ثمارها تزرع في مكان دائم ، عن طريق "نقلها" من الأصيص إلى المكان. في البيوت الزجاجية حيث توجد الأواني ذات الشتلات الراسخة ، يتم تغطية الأرض أيضًا بفيلم أسود.

عند الزراعة ، كما في الأيام الخوالي ، يتم استخدام أجهزة pizzuto خشبية خاصة فقط. زراعة الفراولة مستمرة. العديد من الصوبات الزراعية في وضع "الراحة" ، وبعضها جاهز بالفعل لزراعة نباتات جديدة ، وفي بعضها توجد شجيرات أعطت بالفعل كل قوتها ، ولسوء الحظ ، ستتم إزالتها.

في المنازل المحلية ، زراعة الفراولة هي نفسها تمامًا ، فقط بدلاً من عدة دفيئات ، عادة ما يكون هناك واحد أو اثنين. في وادي بحيرة نامي ، تزرع الفراولة مع محاصيل أخرى في المزارع الكبيرة ، على سبيل المثال AssoFruit. تزداد شعبية هذا التوت ، ومنذ عام 1990 ، زادت مساحة هذا المحصول من 100 إلى 600 هكتار ، ويتم حصاد ما يصل إلى 280 طنًا للهكتار الواحد. تزرع الفراولة في الغالب في حقول مفتوحة ، مع 10 في المائة فقط تحت الفيلم. الاعتناء بها ، كما هو الحال في المزارع الصغيرة ، يكون يدويًا فقط.

أصناف شعبية

جنبا إلى جنب مع الفراولة المتنوعة من نامي ، والتي تزرع دائمًا في هذه المنطقة ، تزرع الفراولة هنا أيضًا بأحجام كبيرة. يتم اختيار الأصناف بطريقة تجعل التوت على مدار السنة. الأنواع الأكثر شيوعًا وتجريبًا المزروعة في نامي هي:

غوريلا - التوت على شكل قلب. بوكاهونتاس - فواكه كروية

بلروبى ثمار مستطيلة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تنمو: لا كاماروسا - يحتوي على توت متوسط ​​الحجم بلون أحمر كثيف ، مخروطي الشكل ؛

لا السانتا - مجموعة متنوعة من الخريف ، لها توت أحمر لامع كبير ذو شكل مخروطي ممدود ؛

لا باراجو - تنوع عالي الغلة مع ثمار مخروطية كبيرة ، كثير العصير ورائحة بشكل غير عادي ؛

لا تشاندلر - تنوع الخريف مع التوت المخروطي الممدود ، واللحم الأحمر اللامع واللحم الأحمر والعطري للغاية ؛

لا ميراندا - مجموعة خريفية أخرى مع لب أحمر فاتح ولون مشرق غني من التوت ؛

لا إيريس - يحتوي على ثمار حمراء برتقالية جميلة مع اللب السكرية والعطرية للغاية.

الأسمدة ومكافحة الأمراض

عند العناية بالفراولة ، يتم استخدام الأسمدة العضوية فقط ، ولكن لمكافحة الأمراض والآفات ، تجري عمليات البحث باستمرار لتحسين الوراثة النباتية ، وتتم إزالة النباتات المريضة أو التالفة يدويًا. قبل زراعة الشتلات ، تتم معالجة التربة بمستحضر بروموميثيل ، كما تستخدم محاليل نباتية.

مربى الفراولة

أطباق الفراولة

ربما لا يوجد التوت أكثر حبًا من الفراولة!

والد باولا بوتاكياري ، الذي كان يزرع هذا التوت طوال حياته ، مقتنع بأنه من الأفضل تناوله في شكله الطبيعي ، وبهذه الطريقة فقط يمكنك أن تشعر بالطعم الاستثنائي الكامل. ليس من الضروري أيضًا غسلها ، لأن الماء يغسل رائحة الفراولة الفريدة ؛ يمكنك تنظيفها برش القليل من النبيذ. لكن بضع قطرات من عصير الليمون مع السكر ستؤكد فقط على "باقة عطرية" من التوت.

هناك العديد من أطباق الفراولة اللذيذة ، لكن تلك المصنوعة من تشكيلة خاصة من الفراولة من نيمي حسب الوصفات القديمة لها طعم فريد ، فليس من أجل شيء أن يسافر عشاقها من جميع أنحاء إيطاليا لتذوقها وشرائها.


المشروبات الكحولية الشهيرة من نامي

في الشارع المركزي بالمدينة ، مع إطلالة بانورامية خلابة على البحيرة ، يوجد متجر معمل يحمل الاسم الشعري "تخيلات البحر الأبيض المتوسط" ، والذي كان يعد أطباقًا حلوة من الفراولة البرية لعدة أجيال. تتدلى العيون من الجرار المزينة بشكل جميل مع مربى البرتقال والمعلبات والمرطبات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تطلب تحضير مربى البرتقال الساخن من التوت الطازج على الإفطار معك. في نفس الوقت فإن الوصفات لا تستخدم السكر إطلاقاً ، فقط العسل الطبيعي.

أستطيع أن أقول إنني لم أتذوق أبدًا أي شيء ألذ! هنا لا يمكنك شراء منتجات الفراولة فحسب ، بل يمكنك أيضًا شراء التوت البري أو المكسرات الأخرى. لا أستطيع أن أنسى تشكيلة الفراولة وفاكهة الكيوي في عسل العنبر. إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا!

في متجر "العائلة" المجاور ، يمكنك تذوق سلال كعك معطرة تذوب في فمك ، محشوة بتوت الفراولة في جبن الريكوتا الطري ، ومكعبات الخطمي اللذيذة ، ومختلف أنواع الكراميل ، وكذلك شراء أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية كتذكار. وفقًا لوصفات قديمة خاصة من فراولة نيمي ، المعروفة ليس فقط في إيطاليا.

وعاء زراعة الفراولة

تزايد الأفكار

الحاوية مناسبة لزراعة الفراولة على الشرفة ، حيث تنمو بشكل جيد وتؤتي ثمارها في وضع رأسي. الحاوية (من الممكن أيضًا زراعة أنواع مختلفة من الخس فيها) مقسمة إلى خلايا ، كل منها يحتوي على أنبوب للري بالتنقيط. من الأعلى مغطى بغطاء به فتحات للنباتات ، يوجد مزلاج يسمح لك بفتح الغطاء وإبقائه مغلقًا بإحكام. أعلاه عبارة عن وعاء للمياه ، به فترات استراحة يمكنك من خلالها وضع الزهور لجعل الحاوية تبدو أكثر جمالية.

عند زراعة الفراولة في المزهريات ذات الثقوب الجانبية ، لا يمكنك الحصول على التوت اللذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيين الشرفة بها: يتم وضع أنبوب بلاستيكي به ثقوب في وسط المزهرية ، وهو مغطى بالحصى الصغيرة بحيث يتم سقيها. يتم توزيع الماء بالتساوي على الحاوية. تزرع الفراولة في الثقوب. عند الري ، يجب الحرص على ألا يسقط الماء على أوراق الفراولة ويتسبب في تعفنها.


المخبوزات بالفراولة

مهرجان الفراولة

في شهر يونيو من كل عام ، تستضيف نامي مهرجان "ملكة" الغابة. بدأ الاحتفال بهذا العيد في عصر الرومان القدماء ، وكان مخصصًا لأدونيس. على مر القرون ، أعيد تكريس العيد للاحتفال بالعيد الكاثوليكي على شرف القديس أنتوني وأقيم في ساحة الزهور في روما (Campo de 'Fiori a Roma). خلال العيد ، وضع ما يسمى بـ "الفراولة" سلة ضخمة في وسط الساحة ، ووضع فيها تمثال للقديس. ثم ملأوا الأغاني والرقصات بسلال من الفراولة.

مع توحيد إيطاليا ، انتقلت العطلة مباشرة إلى نامي ، حيث يتم الاحتفال بها رسميًا منذ عام 1922 وفقًا لجميع التقاليد القديمة. خلال ذلك ، تقام مواكب مهيبة من "الفراولة" في الأزياء الوطنية ، ويتم إعداد آلاف الأطباق مع الفراولة. يتم أداء الأغاني والرقصات على شرف التوت الفريد - الفراولة. في ذكرى زيارة مدينة نامي غير العادية مع جاذبيتها الرئيسية - الفراولة - يمكنك شراء نسخة منها مصنوعة من الذهب.

إيلينا كوليشينكو ، إيطاليا
خصيصا لمجلة "فلورا برايس".


شاهد الفيديو: الفراوله الهيدربونيك انتاج الفراوله زراعه الفراوله